Mini bouchées à la purée de saumon
Une recette d'apéritif simple et rapide par kekeli
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
Pour 28 minis bouchées28 minis bouchées (mini vol au vent)1 petite boîte de saumon rose au naturel2 échalotes30 gr de beurre1 cuill. à soupe de persil haché½ citron1 cuill. à soupe de concentré de tomatesSel et poivre
Pour la béchamel1 cuill. à soupe de beurre1 cuill. à soupe rase de farine10 cl de laitSel, poivre muscade
Préparation:
Préparer la béchamel. Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine, puis en remuant au fouet le lait, faire épaissir la sauce sur feu mayen puis laisser cuire 4 mn à feu doux, saler, poivrer et ajouter un pointe de couteau de noix de muscade.
Passer le saumon au mixer ou au hachoir afin d’obtenir une purée fine.
Hacher finement les échalotes et les faire fondre dans le beurre, dans une casserole à feu doux. Ajouter la purée de saumon, le persil, le jus de citron, la sauce béchamel et le concentré de tomates, assaisonner. Laisser cuire quelques minutes, puis laisser refroidir. Garnir les bouchées avec cette préparation et les faire réchauffer préchauffé à 180° pendant 10 mn. Servir chaud.
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Une portion (env. 30 g) :
Calories 56 kcal
Protéines 0,3 g
Glucides 2,0 g
Lipides 4,4 g
Publié par kekeli
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