Pain à la farine de châtaigne
Très bon avec le fromage, je l'ai bien aimé aussi au petit déjeuné tartiné de confiture.
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
100 Gr de farine de châtaigne400 Gr de farine de blé300 Gr de levain (voir en bas de la recette pour réaliser le levain)1 Cuillère à café rase de levure de boulanger déshydratée250 Ml d'eau
Préparation:
Délayer la levure de boulanger dans ½ verre d'eau tiède et laisser poser 5 mn.
Dans le bol de votre pétrin mélanger les 2 farines et le sel.
Ajouter le levain, la levure puis le reste de l'eau tiède. Travailler la pâte 5 mn a petite vitesse, puis 7 mn a vitesse maximum.
Laisser reposer votre pâte sous un torchon, à l'abri des courants d'air pendant environ 2 heures.
Dégazer la pâte et former vos pains. Laisser à nouveau reposer pendant 30 mn au minimum.
Donner des coups de cutter sur la croute de vos pains, juste avant de les enfourner à 230°. Laisser cuire 30 mn environ.
Le levain (voir ici)
Retrouvez toutes les recettes de mon blog (voir ici)
Mots-clés: châtaigne, farine de châtaigne, pain
Une portion (env. 260 g) :
Calories 477 kcal
Protéines 13,2 g
Glucides 89,8 g
Lipides 0,0 g
Publié par kekeli
Votes
- cuisinette a trouvé ça délicieux!.
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
rosinette
superbe tes petits pains
GUY59620
un très joli pain
bisous
cuisinette
un très bon pain. merci et à faire.