Pain d'épice aux fruits secs
J'ai pris comme base le pain d'épice de Josy et j'y ai ajouté les fruits secs. Je l'ai également décoré de fruits secs et de fruits confits
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
Préparation A :
- 300g de farine
- 1 pincée de sel
- 1 cuil à café de levure (1/2 paquet)
- 1 cuil à café rase de bicarbonate de soude
- 6 cuil à café d’anis en poudre
- 1 œuf entier
- 1/8 litre de lait (12.5 cl)
70 gr d'amandes concassées
70 gr de noisettes concassées
70 gr de raisins secs
Préparation B :
- 60 g de beurre
- 150g de sucre en poudre brun
- 150g de miel
Décoration :
2 cuillères à soupe de gelée de coing
Amandes, noisettes, cerises confites, écorce de citron confit, écorce d'orange confite…etc
Préparation:
Mettre les ingrédients de la préparation A dans un saladier dans l’ordre cité en mélangeant.
Dans une casserole, faire fondre les ingrédients de la préparation B dans l’ordre cité.
Quand la préparation B est liquide, l'incorporer à la préparation A. Remuer jusqu’à ce que la pâte soit lisse. Laisser reposer un peu.
Verser dans le moule à cake beurré.
Faire cuire au four à chaleur très modérée 170°C (3-4 au thermostat).
Au bout de 45 min, ramener à 150°C (th 3) ; surveiller la couleur, vérifier la cuisson au bout d’1 heure à la lame d’un couteau qui doit ressortir propre.
Laisser refroidir un petit peu.
Dans une casserole faire réchauffer la confiture et en badigeonner le dessus du pain d'épices. Avant que la gelée ne refroidisse complètement coller les fruits secs et les fruits confits de votre choix sur le dessus.
Déguster 24h après.
Retrouvez toutes mes recettes sur mon blog : voir ici
Mots-clés: fruits secs, pain d'épice
Une portion (env. 130 g) :
Calories 485 kcal
Protéines 9,3 g
Glucides 66,7 g
Lipides 17,3 g
Publié par kekeli
2 commentaires
Invité
les degrés thermostat ne sont pas bon th 1=30° 2=60° ça marche par 30° le numéro 6=180°
Maya
yummy