Pain d'épices
Une recette de dessert maison par kekeli
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
300 Gr de farine de blé 200 Gr de farine de seigle 1/2 Cuill. À café de sel 1 Cuill. À café de gingembre 1 De canelle 1 De piment 1/2 Cuii. À café d'anis moulu 1 Cube de levure de boulanger 300Ml d'eau tiède 1 Cuill. À café de sucre 225 Gr de miel de fleur d'oranger 75 Gr de citronnat et d'orangeat en petites dés Zeste rapé d'une orange non traitée.
Préparation:
Mélangez les farines avec les épices. Creusez un puit au centre et y émietter la levure. Ajoutez le sucre, 100 ml d'eau tiède et incorporez un peu de farine prise sur le bord. Soupoudrez d'un peu de farine. Couvrir d'un torchon et laissez reposer environ 15 mn à température ambiante jusqu'à ce que des fissures apparaissent à la surface. Incorporez petit à petit le miel, les fruits confits et le zeste d'orange. Travaillez la pâte au batteur électrique muni du crochet en ajoutant petit à petit le reste de l'eau jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné. Lissez la surface et couvrez d'un torchon. Laissez lever à température ambiante. La pâte doit doubler de volume.
Faire cuire le pain d'épice environ 50 mn au four préchauffé à 200°. Vous pouvez le couvrir d'une feuille d'aluminium au bout de 20 mn si vous ne voulez pas que la surface brunisse de trop.
Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné. Lissez la surface et couvrez d'un torchon. Laissez lever à température ambiante. La pâte doit doubler de volume.
Faire cuire le pain d'épice environ 50 mn au four préchauffé à 200°. Vous pouvez le couvrir d'une feuille d'aluminium au bout de 20 mn si vous ne voulez pas que la surface brunisse de trop.
Mots-clés: épice, miel, noël, pain d'épice
Une portion (env. 140 g) :
Calories 331 kcal
Protéines 5,5 g
Glucides 67,7 g
Lipides 1,4 g
Publié par kekeli
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