Pâte à sucre
Une recette de dessert très facile par kekeli
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (1 personne):
1 Blanc d’œuf500 Gr de sucre glace2 Cuill. À soupe de glucose liquide
Préparation:
Dans le bol d’un robot battre légèrement le glucose et le blanc d’œuf, puis peu à peu ajouter 350 gr de sucre glace.
Si vous n’utilisez pas cette pâte tout de suite l’envelopper de film étirable, placer dans un sac congélation puis dans une boite en plastique pour éviter qu’elle ne durcisse.
Saupoudrer le plan de travail de sucre glace, mettez-y la pâte à sucre et travaillez-la en ajoutant du sucre glace jusqu’à ce qu’elle ne colle plus (+ ou – 150 gr).
Votre pâte est prête à être étalée.
Vous pouvez la colorer à l’aide de colorant alimentaire.
Pour coller des éléments en pâte à sucre entre eux (par exemple des fleurs sur le gâteau) mélanger une goutte d'eau et du sucre glace et utiliser comme une colle.
Lorsque vous aurez décoré votre gâteau si vous devez le placer au frigo, le mettre dans un sac en plastique afin d’éviter que la pâte à sucre sèche et durcisse.
Si vous n’utilisez pas la totalité de la pâte, replacer le surplus dans le film étirable, sac congélation plus boîte en plastique (vous pouvez la conserver un mois ainsi). Quand vous la reprendrez bien la malaxer jusqu’a obtention d’une pâte souple.
Pour 100 g :
Calories 378 kcal
Protéines 0 g
Glucides 93 g
Lipides 0 g
Publié par kekeli
64 commentaires
Invité
Bonjour,
J'ai fait cette recette et mon gateau est réussi mais j'ai du mettre 1 kg de sucre glace pour obtenir la bonne consistance et 500g pour les mains et le plan de travail..c'est moins cher de l'acheter tout pret et c'est vrai que c'est beaucoup moins compliqué.
Invité
C'était pile-poil mais j'ai remplacé le glucose que je n'avais pas par du sirop d'agave
Cupcakes
très bon !
Invité
Bonjour,
Vous pouvez trouver le sirop de glucose dans les magasins qui vendent des produit alimentaire aux métiers de bouche (certains vendent aux particuliers). Sinon si dans vos connaisance vous connaisez un pâtissier demander le lui, il en aura forcément.
Invité
Magnifique
kekeli
Je ne pense pas que sans glucose cela puisse marcher !!! Mais en même temps je n'ai jamais essayé sans !
Invité
bonjour,peut on remplacer le sucre glace par du sucre en poudre ou cristalisé?
merci
Invité
est ce grave si on ne met pas de glucose ?
kekeli
Bonjour mat2B, tu peux tenter cette façon : tu étales ta pâte blanches une fois qu'elles est à la bonne dimension tu fais 2 boudin de pate colorée que tu étale par dessus !
Mat2B
Je vais essayer mais j'aimerais faire deux trais sur mon gâteau colorer comment je les faits ?