Pâte à sucre
Une recette de dessert très facile par kekeli
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (1 personne):
1 Blanc d’œuf500 Gr de sucre glace2 Cuill. À soupe de glucose liquide
Préparation:
Dans le bol d’un robot battre légèrement le glucose et le blanc d’œuf, puis peu à peu ajouter 350 gr de sucre glace.
Si vous n’utilisez pas cette pâte tout de suite l’envelopper de film étirable, placer dans un sac congélation puis dans une boite en plastique pour éviter qu’elle ne durcisse.
Saupoudrer le plan de travail de sucre glace, mettez-y la pâte à sucre et travaillez-la en ajoutant du sucre glace jusqu’à ce qu’elle ne colle plus (+ ou – 150 gr).
Votre pâte est prête à être étalée.
Vous pouvez la colorer à l’aide de colorant alimentaire.
Pour coller des éléments en pâte à sucre entre eux (par exemple des fleurs sur le gâteau) mélanger une goutte d'eau et du sucre glace et utiliser comme une colle.
Lorsque vous aurez décoré votre gâteau si vous devez le placer au frigo, le mettre dans un sac en plastique afin d’éviter que la pâte à sucre sèche et durcisse.
Si vous n’utilisez pas la totalité de la pâte, replacer le surplus dans le film étirable, sac congélation plus boîte en plastique (vous pouvez la conserver un mois ainsi). Quand vous la reprendrez bien la malaxer jusqu’a obtention d’une pâte souple.
Pour 100 g :
Calories 378 kcal
Protéines 0 g
Glucides 93 g
Lipides 0 g
Publié par kekeli
64 commentaires
Invité
par quoi pourrait on remplacer le glucose liquide ??
kekeli
Bonjour claire, oui mon sirop de glucose est aromatisé au miel, pour l'instant je n'en ai pas encore trouvé qui ne soit pas aromatisé au miel Cela ne change pas la couleur, mais cela donne un petit goût de miel à la pâte.
claire
Bonjour ,
Est ce que votre sirop de glucose est aromatisé au miel ? car au magasin grand frais j'en ai trouvé mais il est au miel !! Et je voulais savoir si du coup il modifie la couleur de la pâte a sucre !! Merci
kekeli
Bonjour cupcakes, pour ramollir une pate à sucre il suffit de la malaxer suffisament longtemps !!
Cupcakes
Bonjour,
Je n'ai encore jamais essayé cette manière de décorer un gâteau, mais lorsqu'on achète la pâte à sucre déjà faite, quel est la meilleure façon de la ramollir ?
kekeli
Bonjour Laetitia, Il me semble que pour un gâteau de 30 cm, une fois et demi la recette devrait suffire largement !
Laetitia
Bonjour, sauriez vous me dire quelle quantité de pâte à sucre il me faudrait pour recouvrir un gâteau rond de 30cm de diamètre s'il vous plaît?
Merci d'avance
kekeli
Bonsoir invité, avec ma recette on prépare environ 500 gr de pâte à sucre, je pense que pour 3 kg si on multiplie par 6 on devrait être à peu près bon. Ce n'est pas le poids des blancs d'oeufs et du sirop de glucose qui devraient changer grand chose. Cordialement
Invité
bonsoir une petite question quelles sont les quatités de base pour preparer
3 kg de pate a sucre svp ?
merci bcp
kekeli
Je ne sais pas si le jus de citron marche car je ne l'ai pas testé, c'est invité qui dit que cela marche, pas moi !!