Pâte à sucre
Une recette de dessert très facile par kekeli
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (1 personne):
1 Blanc d’œuf500 Gr de sucre glace2 Cuill. À soupe de glucose liquide
Préparation:
Dans le bol d’un robot battre légèrement le glucose et le blanc d’œuf, puis peu à peu ajouter 350 gr de sucre glace.
Si vous n’utilisez pas cette pâte tout de suite l’envelopper de film étirable, placer dans un sac congélation puis dans une boite en plastique pour éviter qu’elle ne durcisse.
Saupoudrer le plan de travail de sucre glace, mettez-y la pâte à sucre et travaillez-la en ajoutant du sucre glace jusqu’à ce qu’elle ne colle plus (+ ou – 150 gr).
Votre pâte est prête à être étalée.
Vous pouvez la colorer à l’aide de colorant alimentaire.
Pour coller des éléments en pâte à sucre entre eux (par exemple des fleurs sur le gâteau) mélanger une goutte d'eau et du sucre glace et utiliser comme une colle.
Lorsque vous aurez décoré votre gâteau si vous devez le placer au frigo, le mettre dans un sac en plastique afin d’éviter que la pâte à sucre sèche et durcisse.
Si vous n’utilisez pas la totalité de la pâte, replacer le surplus dans le film étirable, sac congélation plus boîte en plastique (vous pouvez la conserver un mois ainsi). Quand vous la reprendrez bien la malaxer jusqu’a obtention d’une pâte souple.
Pour 100 g :
Calories 378 kcal
Protéines 0 g
Glucides 93 g
Lipides 0 g
Publié par kekeli
64 commentaires
JB
Je viens d'en faire et c'est vraiment beaucoup plus simple que ce que je croyais!!!!
Merci de m'avoir donné l'envie d'essayer
Bonnes fêtes à vous et à vos lecteurs
Poutous du Sud Ouest
JB
Océane
Le sirop de glucoses est-il indispensable ?
molo
c bien bravosssssssssssssssssss
aziza badri
merci bien
Maguy
Bonjour
Le glucose liquide peut se trouver dans les boutiques spécialisées de type Béc..
Etant Canadienne je sais que pour certaine recette on peut utiliser et même remplacer par du sirop de maïs (pas du tout connu en France) que l'on trouve sur le wed dans les épiceries americaine.
Le glucose liquide s'achète aussi via internet
Plusieurs clipes sur youtube vous permettront de réaliser de petit chef d'oeuvre.
A vos casseroles !
Cordialement
kekeli
"Benjamin", lui, me dit de remplacer le surop de glucose par du sirop d'agave. A essayer. Merci Benjamin.
kekeli
"Buzz" a répondu : Le sirop d'agave eventuellement si vous chercher un consistance de type sirop/miel. Merci à lui d'avoir pris le temps de me répondre sur le forum.
kekeli
Je ne sais pas par quoi on peu remplacer le sirop de glucose. Désolée. Je vais poser la question dans le forum, peut-être que quelqu'un d'autre saura.
nadjet de constantine
je trouve votre pate à sucre formidable, malheureusement chez nous on trouve pas le glucose liquide par quoi je peux le remplasser slvp .bonne contuniation.
kekeli
J'ai trouvé mon glucose liquide dans un magasin "grand frais" (fruits et légume dans ma région). le mien est parfumé au miel, ce qui donne un petit gout de miel très discret qui n'est pas désagréable.