Pesto d'ail des ours, recette numéro 1
Une recette d'accompagnement proposée par kekeli
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (10 personnes):
100 gr de feuille d'ail des ours100 gr de tomates séchées à l'huile25 gr d'amandes (effilées pour moi)1 dl d'huile de pépin de raisin (ou d'olive)Sel
Préparation:
J'ai testé deux recettes de pesto d'ail des ours. Je vous donne la première.
Ma région, la Franche compté, est touchée par L'échinococcose, une maladie transmise par les renards, il vaut mieux cuire ce que nous récoltons dans la nature.
Laver les feuilles d'ail des ours et les faire blanchir quelques secondes dans une casserole d'eau bouillante. Les égoutter aussitôt et les plonger dans une casserole d'eau bien froide (cela leur conservera un beau vert).
Couper grossièrement les tomates et les mixer. Les réserver dans un bol.
Couper les feuilles d'ail des ours en morceaux et les mixer avec les amandes, l'huile et un peu de sel. Mélanger les deux préparations et répartir dans de petits pots.
Recouvrir le pesto d'une petite couche d'huile et conserver au réfrigérateur.
Le pesto se conserve environ 2 mois au réfrigérateur.
Retrouvez cette recette sur mon blog (voir ici)
Mots-clés: ail des ours, pesto
Une portion (env. 20 g) :
Calories 118 kcal
Protéines 1,1 g
Glucides 2,0 g
Lipides 11,0 g
Publié par kekeli
Votes
- utopia léontine a trouvé ça délicieux!.
- katcelau a trouvé ça délicieux!.
- campanule a trouvé ça délicieux!.
4 commentaires
chipi
Je testerais étant allergique a l'ail de l'ours cru et super, j'ai encore des tomates séchées ainsi rien se perd.
Par contre, je mettrais de la poudre de noisettes pour m'en débarrasser.
campanule
je prend je prend merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii
katcelau
merci pour la recette je garde !!! bizzz kat
utopia léontine
je ne sais pas si en Hte Savoie il y a cette maladie mais tu as raison, je vais faire attention.