Pesto d'ail des ours stérilisé
Une recette d'accompagnement sympathique par kekeli
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (10 personnes):
100 gr de feuille d'ail des ours100 gr de tomates séchées à l'huile25 gr d'amandes (effilées pour moi)1 dl d'huile de pépin de raisin (ou d'olive)Sel
Préparation:
Pour cette deuxième recette j'ai décidé de faire stériliser mes pots de pesto afin de les conserver plus longtemps. La couleur du pesto peut changer un petit peu, mais le goût lui ne changera pas.
Couper grossièrement les tomates et les mixer. Les réserver dans un bol.
Couper les feuilles d'ail des ours en morceaux et les mixer avec les amandes, l'huile et un peu de sel. Mélanger les deux préparations et répartir dans de petits pots avec des couvercles en fer.
Placer les petits pots dans une casserole d'eau froide au fond de laquelle vous aurez déposé un torchon afin que les pots ne se choquent pas. Porter la casserole à ébullition et la maintenir à petit bouillons pendant 20 mn. Arrêter le feu et laisser les pots refroidir dans la casserole.
Conservez vos pots à la cave ou dans un endroit sombre et frais.
Retrouvez toutes mes recettes sur mon blog : (voir ici)
Mots-clés: ail des ours, pesto
Une portion (env. 30 g) :
Calories 200 kcal
Protéines 1,3 g
Glucides 1,9 g
Lipides 20,0 g
Publié par kekeli
Votes
- utopia léontine a trouvé ça délicieux!.
10 commentaires
bab
doit on immerger les pots completement ou en dessous du couvercle?cela m'interroge.merci par avance
kekeli
Bonjour Karine, je conserve mes pots d'une année sur l'autre et j'en ai même qui ont 2 ans s'il sont bien stérilisé pas de problème !
Karine
Tu peux les conserver combien de temps du coup ?
Philippe
@Utopia Leontine attention à vous, la conservation sans sel ni sucre ni stérilisation peut amener au développement d'une bactérie mortelle!! sans déteriorer l'aliment donc invisible.
kekeli
Bonjour invité,
Je ne sais pas exactement la date limite de consommation d'un pot d'ail des ours stérilisé. Ceux que je consomme en ce moment ont 2 ans...!!! Alors à vous de tester pour une durée plus longue !
Invité
Bonjour,
j 'aimerai me lancer dans la vente depesto d'ail des ours. Savez vous, après pasteurisation, la date limite de consommation d'un pot, svp?
Merci par avance pour votre réponse
kekeli
Bonjour Marité, pour la stérilisation j'immerge complètement mes pots (1cm d'eau au dessus du couvercle). vous pouvez très bien utiliser vos pot à confiture et vous pouvez tester sans tomates séchées. Je ne l'ai pas fait alors dites moi ce que cela donne sans les tomates !
Cordialement
Marité
Bonjour,
Pour la stérilisation .... Vous immergé complètement les pots ou seulement la moitié ? Je pense utiliser des mots à confiture ? Est ce possible ?
Autre question ....on peux pas utiliser que des feuilles d'ails des ours sans tomates séchées ?
D'avançe je vous remercie pour votre réponse
Cordialement
marylineH
C'est sympa
utopia léontine
je fais du pesto depuis plusieurs années et je ne fais pas stériliser mes bocaux et j'arrive à les conserver d'une année à l'autre et les conservant dans un endroit frais. Ici l'ail est déjà en fleurs.