Quinoa aux légumes
Une recette de plat excellente par kekeli
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
250 gr de quinoa2 carottes1 petit concombre250 gr de champignons de Paris2 échalotes60 gr de fruits secs (noisettes, noix, amandes…)2 citrons5 cuill. à soupe d’huile d’olive1 cuill. à café de moutarde Sel et poivre
Préparation:
Cuire le quinoa en suivant les indications du paquet. Peler les carottes et les couper en dés. Laver le concombre et le couper en dés (ne pas l’éplucher, ainsi il sera plus digeste). Couper les champignons en dés.
Dans une sauteuse verser 2 cuill. À soupe d’huile et faire revenir à feu moyen et sans coloration les carottes, ajouter 1 verre d’eau et cuire à feu doux pendant 10 mn.
Dans une poêle verser 1 cuill. À café d’huile et faire revenir à feu vif les échalotes hachées et les champignons pendant 3 mn.
Mélanger la moutarde avec le reste d’huile, le jus des citrons, du sel et du poivre. Griller sans matière grasse les fruits secs concassés.
Verser dans un saladier le quinoa tiède, les dés de légumes. Arroser de vinaigrette. Mélanger ajouter les fruits secs et mélanger à nouveau.
Une portion (env. 230 g) :
Calories 304 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 13,8 g
Lipides 20,8 g
Publié par kekeli
Votes
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3 commentaires
prunus
excellent. merci
buhota
et voilà un repas complet!!5/5
sisirena
trop bon! jr prends!