Rôti à la boulangère
Servir bien chaud
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1,5 kg de rôti de porc dans l’échine1,2 kg de pommes de terre à chair ferme (charlotte, roseval)(quantité à augmenter si vous avez de gros mangeurs à table)3 oignons2 brins de thym20 cl de bouillon de poule30 gr de beurre2 cuill. à soupe d’huile½ cuill. à café de graines de coriandreSel et poivre
Préparation:
Peler et émincer les oignons. Peler et laver les pommes de terre, les couper en deux. Assaisonner le rôti et le faire dorer 12 à 15 mn dans une poêle de tous côtés dans l’huile chaude, puis le poser dans un large plat allant au four légèrement huilé.
Parsemer des brins de thym, de grains de poivre et de coriandre concassés ainsi que de parcelles de beurre. Cuire 20 mn au four préchauffé à 180°.
Entourer des oignons et des pommes de terre. Saler et poivrer. Remettre au four 10 mn, puis verser le bouillon tiédi et poursuivre la cuisson 40 mn en arrosant souvent viande et légumes du jus de cuisson. Servir bien chaud.
J’ai pris cette recette dans le maxi n° 73 (octobre-novembre 2012). Comme à mon habitude j’y ai fait quelques modifications : j’ai augmenté un peu le poids de viande et j’ai mis du bouillon de poule alors qu’il fallait du cidre.
J’ai servi ce rôti avec de la purée. Si vous voulez le servir avec juste les pommes de terre je vous conseille d’augmenter les pommes de terre surtout si à table si vous avec de bons mangeurs.
Mon blog : http://kekeli.over-blog.com
Mots-clés: boulangère, patates, rôti de porc
Pour 100 g :
Calories 149 kcal
Protéines 12 g
Glucides 5 g
Lipides 7 g
Publié par kekeli
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
janeton
exellente recette ,je me rends compte que certaines n'ont pas compris bizzzzzzzzzzzzz mon amie