Soupe catalane au chorizo
Servir bien chaud
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
400 gr de carottes500 gr de pommes de terre2 poivrons rouges1 gousse d’ail5 cm de chorizo fort50 cl de bouillon de volaille15 cl de crème liquide entière1 brin de romarin2 c. à soupe d’huile d’oliveSel et poivre
Préparation:
Couper et épépiner les poivrons, puis les émincer en lanières. Peler et hacher finement l’ail. Peler les carottes et les pommes de terre, les couper en morceaux. Les faire revenir 5 mn avec les poivrons émincés et les ¾ de l’ail haché dans une cocotte avec l’huile d’olive. Ajouter le bouillon, le brin de romarin, saler peu, poivrer. Porter à ébullition et laisser mijoter 20 mn.
Retirer la peau du tronçon de chorizo et le couper en rondelles. Les faire dorer à la poêle sans matière grasse puis les réserver.
Fouetter la crème bien froide en chantilly. Saler, poivrer et mélanger avec le reste d’ail haché. Mixer la soupe au mixeur plongeant. Faire chauffer et retirer du feu aux premiers bouillons.
Répartir les rondelles de chorizo réservées. Compléter de souper et disposer dessus une quenelle de crème fouettée à l’ail. Servir bien chaud.
Une portion (env. 450 g) :
Calories 290 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 27,3 g
Lipides 9,1 g
Publié par kekeli
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