Tarte aux coings
Une recette de tarte facile par kekeli
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
5 Gros coings 1 Pâte brisée 2 Cuill. À soupe de sucre 1 Pincée de cannelle 1 Pincée de sel Une noix de beurre 30 Cl de crème fraîche 2 Oeufs
Préparation:
Lavez les coings à l’eau froide courante ; les frotter vigoureusement pour éliminer le duvet qui se trouve à la surface de la peau. Coupez les coings en 4, retirer les cœurs et les pépins, coupez les coings en quartier et faites les cuire dans une casserole juste recouverts d’eau. Lorsqu’ils sont bien cuits, enlever la peau si elle est tachée, sinon la conserver. Passer les coings au moulin à légumes ou au mixer, et les transformer en purée pas trop fine. S’il reste quelques petits morceaux cela n’est pas grave. Ajouter le sel, le sucre, la cannelle, le beurre, la crème fraîche, les œufs et remuer.
Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte, verser dessus la purée de coing. Faire cuire 1h à four préchauffé à 200°. Laisser refroidir avant de déguster.
Astuce : Si vous enveloppez les cœurs dans une mousseline (afin de les récupérer facilement pour les jeter ensuite) et que vous les faites cuire en même temps que les coings, vous pourrez récupérer l’eau de cuisson afin de faire de la gelée de coing. ( voir ici)
Une portion (env. 80 g) :
Calories 286 kcal
Protéines 4,0 g
Glucides 16,8 g
Lipides 20,8 g
Publié par kekeli
4 commentaires
Xenia
très bon, pas trop sucré, comme j'aime
crabanat
c'est excellent ces recettes
laurent25
et moi ça tombe bien, j'en ai plein, et je c pas koi en faire, super idée
Annie Beauvieux
ça tombe bien, j'en ai en attente de confiture, mais tentée par une tarte