Tarte aux raisins bicolore
Une recette de tarte proposée par kekeli
1 Commentaires
162 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
Pâte :, 200 gr de farine, 100 gr de sucre, 1 oeuf, 125 gr de beurre,, garniture :, 6 feuille de gélatine cristal, 1/8 l de vin blanc, 1 cuill. à soupe de jus de citron, 100 gr de sucre, 1 pincée de sel, 1/2 l de crème fraîche, 600 gr de raisins noirs et blancs, 1 sachet de nappage cristal,
Préparation:
Pâte
Tamiser la farine dans un saladier. Creuser un puits, y verser le sucre et l’œuf. Répartir le beurre en morceaux sur le bord, travailler la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse. Former une boule, l’envelopper de plastique alimentaire et mettre 2 heures au réfrigérateur.
Abaisser la pâte et en garnir un moule à tarte beurré. Couvrir avec du papier sulfurisé et remplir de légumes secs. Faire cuire à blanc 25 mn au four préchauffé à 200°. Enlever le papier ainsi que les légumes secs, démouler et laisser tiédir.
Garniture
Tremper la gélatine dans un peu d’eau froide. Mélanger le vin avec le jus de citron, le sucre et le sel. Chauffer, sans faire bouillir. Essorer la gélatine et la dissoudre dans le mélange au vin blanc. Remuer avec un fouet et laisser tiédir jusqu’à ce que la masse commence à figer. Battre la crème fraîche en chantilly et l’incorporer à la crème au vin blanc presque froide. Garnir le fond de tarte de crème et mettre au réfrigérateur jusqu’à ce qu’elle soit bien ferme.
Laver les raisins, les égoutter et garnir la tarte de grains en rangs serrés. Préparer le nappage suivant le mode d’emploi et en napper les raisins.
Cette tarte est vraiment délicieuse, mème après un repas un peu copieux.
Tamiser la farine dans un saladier. Creuser un puits, y verser le sucre et l’œuf. Répartir le beurre en morceaux sur le bord, travailler la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse. Former une boule, l’envelopper de plastique alimentaire et mettre 2 heures au réfrigérateur.
Abaisser la pâte et en garnir un moule à tarte beurré. Couvrir avec du papier sulfurisé et remplir de légumes secs. Faire cuire à blanc 25 mn au four préchauffé à 200°. Enlever le papier ainsi que les légumes secs, démouler et laisser tiédir.
Garniture
Tremper la gélatine dans un peu d’eau froide. Mélanger le vin avec le jus de citron, le sucre et le sel. Chauffer, sans faire bouillir. Essorer la gélatine et la dissoudre dans le mélange au vin blanc. Remuer avec un fouet et laisser tiédir jusqu’à ce que la masse commence à figer. Battre la crème fraîche en chantilly et l’incorporer à la crème au vin blanc presque froide. Garnir le fond de tarte de crème et mettre au réfrigérateur jusqu’à ce qu’elle soit bien ferme.
Laver les raisins, les égoutter et garnir la tarte de grains en rangs serrés. Préparer le nappage suivant le mode d’emploi et en napper les raisins.
Cette tarte est vraiment délicieuse, mème après un repas un peu copieux.
Une portion (env. 230 g) :
Calories 555 kcal
Protéines 4,5 g
Glucides 52,1 g
Lipides 31,7 g
Publié par kekeli
Ça a l'air bon !
Calinou
Sans doute une de mes tartes préférée...dommage que je n'en ai pas profité!