Verrine de boudin blanc au pruneaux
Une recette de verrine simple et rapide par kekeli
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
5 boudins blancs12 pruneaux dénoyautés3 tranches de pain de mie12 œufs4 cuill. à soupe de crème liquide50 gr de beurre12 brins de cerfeuil (facultatif)Sel et poivre
Préparation:
Couper les pruneaux en quatre. Piquer les boudins blancs avec la pointe d’un couteau, les poêler dans 20 gr de beurre 10 mn à feu doux, puis les couper en fine rondelles. Détailler les tranches de pain de mie en cubes, les dorer à la poêle dans 20 gr de beurre, réserver sur du papier absorbant.
Fouetter les œufs avec la moitié de la crème, un peu de sel et de poivre. Chauffer 10 gr de beurre dans une sauteuse, verser les œufs et cuire 10 mn en remuant à feu doux. Hors du feu, ajouter le reste de crème, les pruneaux, la moitié du cerfeuil ciselé, poser sur l’assiette les rondelles de boudin, puis la brouillade au pruneaux puis les croûton de pain et le reste de cerfeuil. Servir immédiatement.
Mon blog : http://kekeli.over-blog.com
Mots-clés: boudin blanc, oeufs, pruneaux
Une portion (env. 130 g) :
Calories 255 kcal
Protéines 13,1 g
Glucides 5,2 g
Lipides 18,3 g
Publié par kekeli
