Soupe-repas au tofu
Une recette de soupe maison par kenzagaby
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
200 Gr. D'haricots verts extra fins. 100 Gr. De petits pois surgelés. 2 Oignons jeunes. 1 Citron. 1/2 L. D'eau. Huile d'olive. 2 Gousses d'ail. 1 Piment rouge. Sel. Poivre. 200 Gr. De brocolis. 500 Gr. De tofu. 110 Gr. De minis-asperges vertes. 200 Gr. De sugar snaps. 2 Cubes de bouillon de légumes. 4 Brins de thym.
Préparation:
Supprimez la base des tiges de brocolis et des asperges. Coupez ces dernières en 2. Equeutez les haricots verts et coupez-les en 2. Dans une casserole, portez l'eau à ébullition avec les cubes de bouillon de légumes, et le piment épépinné et émincé. Plongez-y les haricots verts et comptez 5 minutes de cuisson à la reprise de l'ébullition.
Ajoutez les autres légumes : asperges, brocolis, sugar snaps et petits pois. Portez de nouveau à ébullition et comptez encore 5 minutes de cuisson. D'autres parts, coupez le tofu en dés et arrosez-les d'huile d'olive. Ajoutez les brins de thym, 1 cuillère à soupe de zeste de citron râpé, les gousses d'ail pressées, du sel et du poivre. Mélangez bien et poêlez à feu vif, juqu'à ce qu'ils soient dorés.
Répartissez les dés de tofu et les légumes dans des assiettes creuses, ajoutez du bouillon et décorez d'oignons jeunes émincés. Servez bien chaud. Bon appétit.
Publié par kenzagaby