Soupe-repas à la viande de boeuf et tortelloni
Une recette de boeuf proposée par kenzagaby
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
400 Gr. De viande de bœuf style carbonnades. 2 C. À soupe de farine. 1 Oignon. 2 Échalotes. 3 Gousses d'ail. 1 Poignée de persil. Huile d'olive. 1 Cube de bouillon de bœuf. De l'eau. 1 Brique de passata de tomate. 1 Pincée d'origan en poudre. Quelques poignées d'épinards en branche. 400 Gr. Tortellonis. 1 Pincée de paprika en poudre. Sel. Poivre.
Préparation:
Mélangez la viande de boeuf à la farine. Dans une casserole avc un trait d'huile d'olive, faites saisir la viande jusqu'à ce qu'elle prenne une légère couleur dorée. Salez et poivrez. Ajoutez une pincée de paprika en poudre. Quand c'est fait, retirez-la de la casserole et réservez-la au chaud dans une assiette.
Dans la cocotte, versez l'oignon, les échalotes et l'ail et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils prennent une légère couleur doré. Dès qu'ils sont cuits, remettez la viande dans la casserole, ajoutez une poignée de persil et une pincée d'origan en poudre. Ajoutez le passata de tomate, le cube de bouillon de boeuf et de l'eau. Mettez quelques poignées d'épinards en branches. Amenez à ébullition et laissez mijotez à feu moyen pendant 25 minutes.
Pendant ce temps, faites cuire les tortelloni dans une casserole d'eau bouillante salée. Egouttez-les et ajoutez-les à la soupe. En fin de cuisson, goûtez pour vérifier la cuisson et l'assaisonnement. Servez cette soupe bien chaude. Bon appétit.
Une portion (env. 60 g) :
Calories 124 kcal
Protéines 1,1 g
Glucides 5,1 g
Lipides 10,3 g
Publié par kenzagaby