Tagliatelles à la carbonara
Une recette de plat maison par kenzagaby
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
400 Gr. De tagliatelles. 300 Gr. De lardons de dinde fumée. 1 Boîte de champignons de paris émincés. 1 Petit pot de mascarpone. 1 Brique de crème fraîche. Un peu de lait. 1 C. À soupe de fécule de mais. 2 Oeufs. 2 Gousses d'ail. Huile d'olive. Du beurre. Sel. Poivre. Noix de muscade en poudre. Emmenthal ou gruyère râpé. Parmesan râpé.
Préparation:
Cuire les tagliatelles dans une casserole d'eau salée. Quand elles sont cuites, égouttez-les et maintenez-les au chaud. En parralèle, préparez la sauce carbonara : Faites revenir les lardons de dinde fumée dans une grande poêle anti-adhésive avec les gousses d'ail à feu moyen. Ajoutez les champignons et laissez mijotez 5 minutes toujours sur feu moyen. Lorsqu'ils sont cuits, ôtez-les de la poêle et réservez-les dans une assiette. Dans une casserole, faites fondre une belle noix de beurre. Hors feu, ajoutez la fécule de mais, mélangez bien. Remettez à cuire quelques instants sur le feu. De nouveau hors feu, ajoutez le pot de mascarpone, la brique de crème fraîche, le lait, le sel, le poivre et la noix de muscade en poudre. Remettez sur le feu et faites monter la sauce. La sauce est cuite lorqu'elle devient épaisse et qu'elle fait de légers bouillons. Otez-la du feu et laissez-la tièdir quelques instants. Lorsque la sauce à tièdi, ajoutez les deux oeufs et mélangez délicatement. Versez la sauce sur les tagliatelles. Servez bien chaud accompagnées d'emmenthal, de gruuyère ou de parmesan râpé. Bon appétit.
Publié par kenzagaby