Velouté d'hiver
Une recette de velouté maison par kenzagaby
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
100 Gr. De gouda vieux. 1 Oignon. 1 Blanc de poireau. Poivre. Huile d'olive. 1 Brique de crème fraîche. 1 Poignée de ciboulette hachée. 1 Pincée de noix de muscade en poudre. 1 Grosse pomme de terre. 2 Gros chicons. 2 Cubes de bouillon de volaille. 1 L. D'eau.
Préparation:
Hachez grossièrement les chicons en ayant pris soin d'enlevez le coeur amer à la souche des chicons. Hachez égallement l'oignon et le blanc de poireau. Faites revenir le tout dans une cocotte contenant l'huile d'olive pendant 5 à 10 minutes. Ajoutez ensuite la pomme de terre taillée en cubes et la noix de muscade en poudre. Mélangez 1 minute puis ajoutez l'eau et les cubes de bouillon de volaille.
Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes. Râpez le gouda avec gros côté de la râpe. Ajoutez la crème fraîche et la moitié du gouda dans la cocotte, puis mixez le potage. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire, ajoutez la ciboulette finement ciselée et servez bien chaud en présantant le reste du gouda à part. Bon appétit.
Une portion (env. 120 g) :
Calories 185 kcal
Protéines 2,4 g
Glucides 6,1 g
Lipides 14,5 g
Publié par kenzagaby