Artichauds poivrades
Une recette d'accompagnement proposée par kenzagaby
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (1 personne):
Pour un bocal de 75 cl. : 12 artichauts poivrades. 1 citron. 10 cl. de vinaigre blanc. 60 cl. d'huile d'olive. 1/2 c. à soupe de sel.
Préparation:
Enlever les feuilles dures des artichauts. Les couper au 2/3 de la hauteur, laisser 2 cm de tige. Couper les artichauts en 2 ou en 4. Retirer le foin. Les plonger dans 1 litre d'eau avec le sel et le vinaigre.
Y cuire les artichauts 10 minutes à petits frémissements. Égoutter. Faire refroidir sur un linge propre. Ébouillanter le bocal. Une fois sec, le remplir avec les artichauts et l'huile d'olive.
Fermer, entreposer dans un endroit sombre et frais. Attendre 8 jours avant de consommer en antipasti. Conseil : cette recette peut se faire aussi avec des fonds d'artichauts taillés en lamelles épaisses.
Publié par kenzagaby
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