Pennes rigates,merguez de boeuf et sauce pesto au fromage
Une recette de boeuf proposée par kenzagaby
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
6 Merguez de boeuf ou de veau ou de mouton natures hallal,Selon votre gout,6 Tranches de mouton avec un peu de graisse pas trop épaisses ou des lardons hallal tout prêts ,500 Gr. De champignons blonds,Si vous n'en trouvez pas,Des champignons blancs feront l'affaire,Un peu de persil,Un peu de coriandre,Un petit bloc de parmesan,Un peu d'emmenthal rapé,2 Jaunes d'oeufs,1 Petite brique de crème fraiche,1 Petit verre d'eau, 400 Gr. De pennes rigates,3 C. À soupe de pesto rouge,Un peu de concentré de tomates, Un peu d'huile,Un peu d'huile d'olive,Sel,Poivre. Pour la salade: un peu de jeunes pousses ou un peu de laitue,400 Gr. De minis-tomates en grappes,Une poignée de ciboulette finement ciselée,2 C. À soupe d'huile d'olive,1 C. À soupe de vinaigre.
Préparation:
Au préalable : coupez les champignons en 4. Hachez le persil. Râpez le parmesan. Ciselez la ciboulette. Coupez les minis-tomates en 2.
Coupez les tranches de mouton en lanières, de façon à obtenir des lardons hallal ou utilisez des lardons hallal déjà tout prêts. Préparation : faites chauffez l'huile et l'huile d'olive dans une poêle et faites-y cuire les merguez durant +-10 min. Hors de la poêle, coupez-les en tranches obliques et réservez-les au chaud. Faites cuire les champignons et les lanières de mouton ou les lardons hallal dans la même poêle pendant +-10 min. Coupêz le feu et ajoutez les tranches de merguez.
Réservez au chaud. Entre-temps, faites cuire les pennes rigates dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Entre-temps, mélangez l'huile d'olive avec le vinaigre, la ciboulette ciselée, du sel et du poivre. Battez les jaunes d'oeufs avec le parmesan râpé, la crème fraîche, le pesto rouge, un peu de concentré de tomate le persil et le coriandre finement ciselés, du sel et du poivre. Mélangez les pennes rigates avec la poêlée de merguez, de lanières de mouton et de champignons.
Versez le mélange aux oeufs par-dessus et mélangez. Intrégrez le petit verre d'eau et mélangez bien le tout. Mélangez la salade et les tomates, et arrosez de vinaigrette. Présentation : décorez la préparation avec une petite pincée de persil finement ciselé, et un peu de parmesan ou d'emmenthal râpé selon votre goût. Ps : je viens de remarquer à carrefour, dans le rayon hallal, q'uils vendent des lardons hallal déjà tout prêts à l'emploi.
Bon appétit.
Publié par kenzagaby
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- italmo a trouvé ça délicieux!.
italmo
BELLE RECETTE DE PATES