Salade niçoise
Une recette de salade maison par kenzagaby
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
4 Tomates. 1 Petit concombre. 1 Poivron vert. 100 Gr. De fèves fraîches. 100 Gr. De haricots vert. 3 Petits oignons nouveaux. 1 Gousse d'ail. 8 Feuilles de basilic. 2 Gros œufs. 10 Filets d'anchois à l'huile. 20 Olives noires. Vinaigre. Huile d'olive. Sel poivre.
Préparation:
Faites cuire les oeufs durs, puis écalez-les. En même temps, faites cuire les haricots vert, puis égouttez-les. Pelez et émincez le concombre, faites-le dégorger au sel pendant le reste de la préparation. Pelez les fèves, si nécessaire. Taillez le poivron en lanières après avoir éliminé les graines.
Pelez et émincez les oignons. Egouttez et épongez les anchois. Préparez une vinaigrette avec 5 cuillères à soupe d'huile d'olive et 2 cuillères à soupe de vinaigre, les feuilles de basilic ciselées, du sel et du poivre. Frottez d'ail l'intérieur d'un saladier en bois. Ajoutez les tomates coupées en quartiers, le concombre égoutté, les oignons, les fèves, les haricots vert et le poivron.
Arrosez de vinaigrette et mélangez. Ajoutez en garniture, sur le dessus, les oeufs durs coupés en rondelles, les olives noires et les anchois recoupés en deux. Servez aussitôt. Bon appétit.
Une portion (env. 290 g) :
Calories 205 kcal
Protéines 2,9 g
Glucides 5,8 g
Lipides 11,6 g
Publié par kenzagaby
