Biscuits à la cuiller

Travailler dans un récipient à fond rond 150 g de sucre, les 6 jaunes d'oeufs et la vanille.

Lorsque la préparation est devenue mousseuse et blanchâtre, y mélanger avec précaution 150 g de farine et en même temps les 6 blans montés en neige ferme.

Dresser les biscuits à l'aide d'une douille unie de 1 cm de diamétre sur une feuille de papier sulfurisé, en leur donnant 10 cm de long.

Saupoudrer-les de sucre glace et cuire à four moyen et entrouvert pendant environ 15 à 20 mn.

Décoller -les au sortir du four, à l'aide d'un couteau flexible passé dessous, bien à plat.