Brochettes de merguez au four/avocat fraicheur

Piler une farce composée de persil, persil chinois, d’oignons verts, de basilic, de feuilles de menthe, d’ail, de poivre, de sel, de piment frais et de piment sec.
Mariner les merguez avec cette farce pilée, ajouter un peu d’huile, mélanger.
Tremper les brochettes dans de l’eau pour éviter qu’elles noircissent.
Sur des brochettes en bois, enfiler les merguez.
Prendre le gril du four, poser dessus du papier aluminium huilé, puis les brochettes de merguez.
Mettre en dessous du gril la plaque du four.
Cuire les brochettes de merguez au four, pendant 20 à 30 minutes environ.
Pendant ce temps, laver, éplucher, dénoyauter l’avocat, couper-le en morceaux et citronner-le.
Réserver l’avocat au frigo jusqu’au moment de servir.
Servir les brochettes de merguez accompagnées de l’avocat +vinaigrette (vinaigrette : vinaigre, huile, moutarde, sel, poivre.).