Entrecôtes de boeuf au four/frites

Piler une farce ou nokoss composée de persil, d’ail, de poivre, de piment sec, de sel, de persil chinois ou coriandre, d’oignons verts, de feuilles de menthe ou nana menthe, de basilic.
Mariner les entrecôtes de bœuf avec la farce pilée ou nokoss.
Cuire les entrecôtes de bœuf à l’étouffé (mousseul) jusqu’à ce que la viande soit tendre.
Remariner les entrecôtes de avec le restant de farce ou nokoss.
Prendre le gril du four, mettre dessus du papier aluminium huilé, poser dessus les entrecôtes de bœuf, cuire au four jusqu’ a ce que la viande soit dorée.
Frire vos frites.
Servir chaud.