Flan au caramel à ma façon

Faire bouillir le lait sucré et parfumé à la vanille.

Battre les oeufs en omelette.

Caraméliser un moule à cake avec des morceaux de sucre et 2 cuillerées à soupe d'eau.

Ajouter hors du feu les oeufs au lait tiédi tout en remuant à la spatule.

Verser cette créme dans le moule caramélisé et faire cuire sur une grille et à four chaud pendant 45 minutes.

Laisser refroidir.

Avant de servir, tremper le moule dans de l'eau bouillante quelques secondes et démouler sur un plat.