Gratin de pâtes aux crevettes

Laver et décortiquer les crevettes.

Laver les légumes (oignons et poivrons). Emincer-les.

Laver les herbes aromatiques et les gousses d'ail, éplucher les gousses d'ail.

Piler une farce composée de persil, de persil chinois, de poivrons, de nana, d'ail, de sel, de poivre et de piment sec.

Séparer cette farce en deux parties, l'une des parties ce sera pour mariner les crevettes et les oignons et l'autre partie ce sera pour les mélanger avec les pâtes qui seront cuites dans de l'eau bouillante safranée.
Mariner les crevettes et les oignons émincés avec la farce pilée.

Rissoler les crevettes et les oignons marinés dans un peu d'huile.

Rectifier au besoin l'assaisonnement.
Faire cuire les tortis dans de l'eau bouillante salée et safranée jusqu'à ce que les pâtes soient cuites al-dente. Égoutter-les et mélanger-les avec le restant de la farce pilée.

Râper le gruyère.

Préparer votre sauce béchamel :

Dans une casserole sur feu doux, mélanger le beurre et la farine et ajouter le lait froid d`un seul coup. Saler, poivrer, ajouter la noix de muscade râpée, un peu de curry en poudre, les champignons égouttés.

Beurrer votre moule à gratin, y mettre la farce cuite (oignons et crevettes), puis les tortis cuits al dente,, puis la sauce béchamel aux champignons, puis le gruyère râpé, enfourner jusqu'à ce que ça soit gratiné (30 minutes environ).