Omelette aux pommes de terre et au jambon

source : ICONE MAGAZINE

TECHNIQUE :
Peler les pommes de terre, rincer soigneusement, puis couper en tranches fines.
Faire cuire pendant 10 minutes dans la partie supérieure d’un cuit-vapeur, rempli à moitié d’eau frémissante.
Préchauffer le four sur th. 6 (180°C).
Râper le fromage.
Casser les œufs dans une jatte, ajouter la crème fraîche et la moitié du fromage.
Assaisonner de muscade, saler et poivrer.
Beurrer l’intérieur d’un plat allant au four.
Disposer la moitié des pommes de terre.
Napper de la moitié des œufs battus en omelette.
Étaler les tranches de jambon.
Recouvrer de pommes de terre, verser le reste des œufs.
Parsemer de fromage râpé.
Enfourner et laisser cuire pendant 30 minutes.
Retirer l’omelette lorsqu’elle est bien dorée.
Server sans attendre accompagnée d’une salade verte.
Vous pouvez remplacer le jambon par des restes de poulet rôti émincés et de tranches de tomates.
NOTE DE Khadija Sar J’ai ajouté des tomates fraiches, des poivrons, du persil chinois, après avoir mis la première couche de pommes de terre et d’oeufs-crème fraiche.