Poulet braisé/carottes râpées,houmous/sauce rouge

Bien laver le poulet.
Couper-le en morceaux.
Piler une farce ou nokoss composée de persil, persil chinois, d’oignons verts, de poivrons verts, de basilic, de nana menthe, de sel, de poivre et de piment frais.
Faire des entailles sur les blancs et les cuisses du poulet, y mettre la farce pilée, ajouter les épices (curcuma, thym en poudre, paprika fumé, tandoori massala). Bien mariner le poulet.
Cuire le poulet en moussal (à l’étouffé).
Prendre la plaque du four, mettre dessus le grillage du four, mettre sur le grillage un papier aluminium huilé, y disposer les morceaux de poulet.
Cuire environ 25 à 30 minutes en surveillant bien la cuisson.
Servir accompagné de houmous, de carottes râpées et de sauce rouge.