Tartelettes d`oeufs aux deux lègumes et au jambon

Couper le jambon en morceaux.

Dans une poêle sur feu doux, faire fondre le beurre (6 cuillerées à soupe) et ajouter les légumes râpés.

Saler et poivrer, puis remuer délicatement environ 10 minutes.

Dans un récipient, battre les œufs avec le persil haché, le sel, le poivre, puis incorporer les légumes et le jambon coupé en morceaux.

Répartir le mélange dans des moules à tartelettes beurrés ou des ramequins beurrés aussi.

Puis faire cuire au four pendant 20 minutes.

NOTE PERSONNELLE : Vous pouvez ajouter des courgettes râpès.