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Crêpes farcies au saumon

Une recette de plat délicieuse par khadyja

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (2 votes)
3 Commentaires
118

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

200 g gruyère
saumon à volonté
3 oignons
3 poivrons verts
3 tomates fraîches
1 grosse courgette
1 grosse carotte
assaisonnements:
ail pilé ou en poudre
curcuma
cumin
sel
poivre
vinaigre
lemon pepper
moutarde
piment en poudre
pour la pâte à crêpes:
500 g farine
3 œufs
1 l lait
sel
poivre
piment
Sauce béchamel:
30 g farine
30 g beurre
50 cl lait
1 noix de muscade
piment en poudre
sel
poivre
ail pilé
nokoss ou farce:persil,persil chinois,oignons vert,piment sec
ACCOMPAGNEMENTS:
salade fraîcheur:carottes,choux,avocats,courgettes
vinaigrette
sauce barbecue
sauce ketchup

Préparation:


















Râper le gruyère.

Émietter le saumon.

Laver tous les légumes.

Éplucher les oignons, la courgette et la carotte.

Émincer les oignons, les poivrons, les tomates et la courgette.

Râper la carotte.

Dans un bol, mélanger tous les légumes émincés et la carotte râpée.

Ajouter le sel, le poivre, le curcuma, le cumin, le piment en poudre, l’ail pilé ou en poudre, le lemon pepper, la moutarde et le vinaigre.

Bien mélanger.

Rissoler ce mélange dans un peu d’huile, ajouter le saumon émietté.

Rectifier au besoin l’assaisonnement.

Continuer la cuisson, puis laisser reposer.

Préparer votre pâte à crêpes : Dans une terrine, mettre la farine, creuser un puits, ajouter les œufs, délayer progressivement avec le lait. Ajouter le sel, le poivre et le piment.

Fouetter bien pour éviter la formation de grumeaux.

Préparer votre sauce béchamel :

Dans une casserole sur feu doux, mélanger le beurre et la farine et ajouter le lait froid d`un seul coup. Saler, poivrer, ajouter la noix de muscade râpée, du piment en poudre, la farce pilée (persil, persil chinois, oignons vert, piment sec).

CUISSON DES CRÊPES :

Dans une poêle à crêpes anti-adhésive, faire fondre un peu de beurre, ajouter une louche de crêpes, faire cuire des 2 côtés jusqu’à épuisement de la pâte.

Façonnage des crêpes :

Après cuisson, mettre dans chaque crêpe 1 cuillerée à soupe de sauce béchamel, tartiner la crêpe, mettre dessus 1 cuillerée à café de farce, rouler la crêpe, mettre dessus du gruyère râpé, puis les olives vertes.

Après avoir façonné toutes les crêpes, prendre la plaque du four, y mettre du beurre, poser dessus les crêpes et laisser gratiner jusqu’à ce que le fromage fonde.

A défaut de four (four gâté ou fini), prendre la plaque du four, y mettre du papier aluminium, poser dessus les crêpes, mettre sous le papier aluminium un peu d’eau. Poser sur un gaz, mettre dessus un couvercle pouvant aller sur le feu, laisser gratiner (bien surveiller la cuisson).

Servir accompagnées de salade fraîcheur (carottes et choux râpés, avocats et courgettes émincés+ vinaigrette), de sauce barbecue et de sauce ketchup.


Mots-clés: crêpes, crêpes farcies, crêpes farcies au saumon, saumon

Pour 100 g :
 Calories 105 kcal   Protéines 4 g   Glucides 12 g   Lipides 3 g  

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3 commentaires

khadyja

merci jeanmerode et Notre am❤ur de cuisine bisous à vous deux

vendredi, 28 septembre 2018, 17:52 # -

Notre am❤ur de cuisine

Quel délice!!!!! bisouss

mercredi, 26 septembre 2018, 11:44 # -

jeanmerode

une bonne recette, elles sont superbes tes crepes,bravo pour le travail et le résultat

mardi, 25 septembre 2018, 16:20 # -

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