Oeufs en rose
Une recette d'entrée simple par khadyja
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
3 Tomates
4 Oeufs durs
Sel
Poivre
Sauce mayonnaise:
1 Jaune d'oeuf
1 Cuilllerée à soupe de moutarde
Quelques gouttes de citron et d'huile
2 Cuillerées à soupe de ciboulette (ou de persil chinois ou de coriandre) hachée
Préparation:
Des légumes farcis (tomates, poivrons, aubergines) accompagnés des oeufs en rose.
Laver et ébouillanter 3 tomates.
Enlever la peau et passer la pulpe au chinois.
Recueillir le jus dans un bol.
Saler et poivrer.
Faire une mayonnaise ferme avec 1 cuillerée à soupe de moutarde, 1 jaune d'oeuf, quelques gouttes de citron et de l'huile.
Incorporer cette mayonnaise à la pulpe de tomates.
Ajouter 2 cuillerées à soupe de ciboulette hachée (ou de persil chinois ou de coriandre).
Mélanger le tout.
Faire cuire 4 oeufs durs.
Oter les coquilles, puis les couper en deux dans le sens de la longueur.
Disposer chaque moitié sur un plat de service et recouvrir de sauce.
Mettre au frais et servir décoré de ciboulette ou de persil ciselé.
SOURCE : magazine maxi
NOTE PERSONNELLE ;
J'ai ajouté du ketchup dans la sauce mayonnaise.
Vous pouvez utiliser du persil simple.
Ce plat peut être servi en entrée foide ou accompagné d'un repas (pour ma part je l'ai servi avec des légumes farcis (aubergines, poivrons, tomates).
Mots-clés: ciboulette, coriandre, magazine maxi, mayonnaise, oeufs, persil chinois, tomates fraîches
Une portion (env. 150 g) :
Calories 100 kcal
Protéines 6,2 g
Glucides 0,0 g
Lipides 4,6 g
Publié par khadyja
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6 commentaires
Dans Ma Cuisine
bjr khadyja ta recette ma l'air délicieuse hop dans mes favoris, mes enfants adorent les oeufs. merci pour ton partage.
églantine
Tout ce que j'aime khadyja
Et j'ai le même plateau
khadyja
biz merci ma grande janeton,bonne nuit
khadyja
merci dominique pour ta suggestion,j'ai jamais osé la faire avec du lait concentré non sucré,mais je m' y mettre,bonne soirée,biz
janeton
miam,c'est réussi bizzzzzzzz
Dominique
Pour la mayonnaise : on peut remplacer le jaune d'oeuf par 2 càs de lait concentré non sucré et c'est pauvre en cholestérol. Merci pour le partage. Bonne journée.