Salade de couscous aux anchois

Une recette de salade facile et rapide par khadyja

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Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

350 G de semoule fine pour couscous3 Citrons1/2 L d'eau chaudeHuile d'oliveSelPoivre3 Oeufs6 Petites tomates18 Anchois à l'huile18 Olives noires2 Cuillerées à soupe de persil haché1 Cuillerée à soupe de ciboulette hachée

Préparation:

Mettez la semoule dans un saladier.


Pressez les citrons, versez le jus dans un verre gradué, ajoutez de l'eau, complétez par de l'huile de façon à obtenir 1/4 de liquide.


Arrosez la semoule du mélange et remuez bien.


Laissez gonfler en remuant de temps en temps.


Au bout de 15 minutes, croquez un grain de semoule ; s'il est encore dur, ajoutez un peu d'huile, remuez et laissez gonfler de nouveau.


Quand la semoule est tendre sans être molle, salez, poivrez, ajoutez les oeufs durs en rondelles, les tomates en quartiers, les anchois, les olives et les herbes.


Disposez tous ces éléments de façon décorative et laissez macérer 10 minutes au frais ant de servir.


SOURCE : LE LIVRE DE RECETTES MA CUISINE.

Une portion (env. 380 g) :
Calories 251 kcal   Protéines 3,8 g   Glucides 22,5 g   Lipides 7,5 g  

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khadyja

merci ma chérie mj,biz

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    Invité a trouvé ça délicieux!.

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