Yassa au poulet(1 ére version)
Une recette de poulet proposée par khadyja
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
2 Poulets d'environ 1 kg 500 chacun1 Citron vert(zeste et jus)12 Oignons1 Bouquet de persil3 Racines de gingembre1 Tête d'ailPoivre secPiment sec2 Tablettes de maggi1 Verre d'huile d'arachide3 Brins de thym2 Feuilles de laurier4 Tasses à thé de rizSelVinaigreMoutarde.
Préparation:
Piler une farce composée de l'ail, du poivre, du sel, du maggi, du piment et du gingembre pelé.
Découper les poulets en morceaux.
Inciser légerement les chairs et piquer y la farce pilée et quelques zestes de citrons verts.
Dans un récipient creux, faire macérer les poulets pendant 2 h dans le jus de citron + le vinaigre et la moutarde. Les retourner de temps en temps pour que la chair puisse s'impregner.
Egoutter les morceaux de poulet et réserver la marinade.
Prendre un gril huilé et sur une petite braise ardente de charbon de bois, griller les morceaux de poulets.
Surveiller pour qu'ils cuisent sans fumer.
Pendant ce temps, couper les oignons en rondelles, ajouter le reste de la marinade, du vinaigre, de la moutarde, du sel, du poivre, du piment, le zeste restant.
Dans une sauteuse contenant l'huile, faire dorer les oignons marinés, ajouter le thym, le laurier.
Au premier frémissement, déposer les poulets sur ce lit d'oignons translucides. Laisser mijoter à couvert pendant 15 mn sur feu trés doux.
Cuire le riz à l'eau bouillante salée. Sur un plat de service, mettre d'abord le riz blanc, puis les poulets, terminer par la sauce d'oignons.
Suggestions : ce plat peut se faire avec de la viande ou du poisson, vous pouvez ajouter dans la sauce des olives, des oignons blancs, des cornichons et de la macédoine de légumes.
SOURCE ; certaines parties de cette recette ont été tirées dans le livre de recettes les merveilles de la cuisine (les éditions du jaguar).
Mots-clés: citrons, cuisine sénégalaise, poulets, riz blanc, yassa, yassa au poulet
Publié par khadyja
Votes
- Invité a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça délicieux!.
Vous devez être connecté pour déposer un commentaire.
6 commentaires
khadyja
DE RIEN LETTYSOU BON APRES MIDI
lettyssou
MMmmm c'est le genre de recette que l'on adore a la maison , je sent que je vais me regaler merci !!!!!!!!!!
khadyja
de rien patricia,biz,et bon début de semaine
patricia
sa ma l'air délicieux!! je la prend pour la faire ,merci et bisous
khadyja
merci mijane ,non tu peux me poser toutes les questions que tu veux,en afrique les familles sont en général nombreuses ,dés fois on peut etre une quinzaine de personnes à la maison surtout les jours de fête,portes toi bien ma grande,biz et merci pour la note
mijane
quel travail pour faire ce plat !si ce n'est pas indiscret ,pour combien de personnes tu cuisines ?j'ai remarqué que tu fesais de grosses proportions! ça m'a l'air delicieux 5/5 bizzzz et bonne soirée