Pastels(1 ére version)
Un vrai délice.. - Kapiluka
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
Pâte:
750 G de farine
1 Pincée de sel
1 Pincée de sucre
100 G de beurre
3 Oeufs
1/4 Ou 1/2 verre de lait
1 Sachet de levure
Farce:
1 Kg de poisson
3 Tomates fraîches
3 Poivrons
3 Oignons
1 Tête d'ail
Poivre
Piment sec
2 Maggi
1 Bouquet de persil
Laurier
Huile chaude
Vinaigre
Moutarde
2 Cuillerèes à soupe de tomates concentrée
Préparation:
Faire cuire le poisson au court -bouillon avec du vignaigre, du sel, du poivre et du piment. Emietter le poisson, enlever les arêtes.
Piler une farce composée de laurier, de l'ail, du maggi, du persil, du poivre et du piment.
Coupez les oignons, les tomates fraîches et les poivrons en dés.
Mariner le poisson avec la farce pilée, faire cuire dans un peu d'huile, ajouter, les tomates fraiches, les oignons, les poivrons, la moutarde et la tomate concentrée.
Apres cuisson de la farce, préparer la pâte : dans un bol mettre la farine, la levure, le beurre, le sel, mélanger bien. Battre les oeufs, y ajouter le lait salé et sucré, l'ajouter aprés dans le mélange de farine. Pétrir le tout ensemble (au besoin, rajouter de la farine), laisser reposer la pâte 1h.
Apres repos de la pâte l'étendre au rouleau à pâtisserie, couper la en rondelles ou en carrés, la remplir de farce.
Refermer avec les dents d'une fourchette, mouiller avec un peu d'eau pour souder les bords.
Faire cuire dans de l'huile chaude. Servir accompagnés d'une sauce tomate pimentée (oignons, tomate concentrée, poivrons verts, tomates fraiches, oignons verts, piment).
Mots-clés: cuisine africaine, cuisine sénégalaise, entrée chaude, pastels, poisson, ramadan, senegal
Une portion (env. 400 g) :
Calories 735 kcal
Protéines 20,2 g
Glucides 88,9 g
Lipides 24,2 g
Publié par khadyja
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22 commentaires
Cré@tions M@rie
Très beaux et bons "pastels", et je rejoint mon amie kapiluka avec les "empanadillas" espagnoles et on les appelle "cocas" chez les pieds-noirs. Le mot "pastels" en espagnol veut dire "pâtisserie"....quand j'ai vu en 1er la photo, j'ai cru qu'il s'agissait de "chaussons sucrés". Merci pour ta recette à bientôt.
khadyja
merci à toi aussi kapi tres bonne idée je vais essayer avec tous les ingrédients que tu m'as donné
Kapiluka
Merci pour cette recette...Je pourrai utiliser cette pâte pour faire les " Empanadillas" espagnoles...que l'on farcie également avec de l'oignon du poivron et de la tomate ( que l'on fait revenir dans l'ordre) puis y ajouter du thon et des oeufs durs émiettés ( rondelles d'olives vertes dénoyeautés facultatif).. un vrai délice...je les faisais au four , mais maintenant je les ferai frire...les tiens ont l'air succulent..super pour un apéro entre amis..Kapiluka.
khadyja
ya pas de soucis aristhy tu es invitée aussi
Aristhy
khadyja si tu permets je viendrai aussi^^
catounette
Je n'avais pas vu cette recette,à essayer,ça me plait,merci à toi,bises
khadyja
bsr dailys ya pas de quoi ,bon week end
Dailys
j'ai grandi avec une voisine sénégalaise et elle faisait aussi des pastels comme celà, on se régaler avec ces délice ... merci pour la recette Khadyja !!!
khadyja
wi mijane tu es invitée aussi,biz
mijane
ça fait envie ,je peux venir moi aussi ?5/5 bizzzzzzzzz