Poulet au lait de coco /Petits paniers

Enlever la peau du poulet.
Bien laver le poulet avec du gros sel et de l'eau, puis laver dans de l'eau vinaigrée pour enlever toutes les impuretés.
Piler une farce (nokoss) composée de persil, de persil chinois, d'oignons verts, de poivrons verts, de sel, de poivre, de piment frais, de piment sec, d'ail et de gingembre.
Couper le poulet en morceaux, faire des entailles sur les blancs et les cuisses du poulet, y mettre la farce pilée.
Puis mariner le poulet avec la farce restante, le paprika fumé, le lemon pepper, la moutarde, le vinaigre, le sel et le poivre, ajouter un peu d'huile, mélanger.
Cuire le poulet à l'étouffé (mousseul).
Après cuisson, réserver le poulet.
Pendant ce temps, laver tous les légumes (navets, carottes, tomates fraîches, oignons).
Éplucher et émincer les oignons, les mariner avec du sel, du poivre, de la moutarde et du vinaigre.
Éplucher et couper en gros morceaux les navets et les carottes, les cuire dans de l'eau salée et poivrée pendant 30 minutes.
Après cuisson, égoutter-les.
Couper en gros morceaux les tomates fraîches.
Faire chauffer un peu d'huile, y mettre les oignons émincés, rissoler-les.
Ajouter le poulet déjà cuit à l'étouffé, laisser dorer un peu.
Ajouter le lait de coco, laisser mijoter.
Puis ajouter les légumes (navets et carottes), laisser mijoter encore une fois, ajouter en dernier les tomates fraîches (au besoin, rectifier l'assaisonnement).
Puis éteindre le feu (on doit obtenir une sauce onctueuse).
Pendant ce temps, faire bouillir de l'eau, après ébullition, ajouter du sel, du safran et un peu d'huile (pour éviter que les pâtes collent), puis ajouter les petits paniers (pâtes alimentaires).
Faire cuire jusqu'à ce que les soient cuites al dente.
Égoutter-les, saler-les et poivrer-les.
Servir le poulet au lait de coco accompagné de pâtes (petits paniers).

Ils ont envie d'essayer

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