Sauce béchamel
Une recette d'accompagnement simple et rapide par khadyja
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
30 G de beurre30 G de farine1/2 L de laitSelPoivre1 Pincée de noix de muscade râpée
Préparation:
Dans une petite casserole, sur feu doux, mélangez le beurre et la farine.
Ajoutez le lait froid en une seule fois. Délayez. Salez et poivrez. Ajoutez un peu de noix de muscade râpée.
Portez à ébullition sans cesser de remuer avec le fouet à sauce.
Laissez cuire doucement une dizaine de minutes. Remuez de temps en temps.
Conseil du chef : c'est pour que la béchamel perde le goût de farine, que certains lui reprochent, qu'il est nécessaire de la laisser mijoter un peu, alors qu'elle est épaissie et semble terminée.
Ma suggestion : vous pouvez ajouter du persil haché dans la sauce.
SOURCE : LE LIVRE DE CUISINE LES DOIGTS D'OR ENCYCLOPEDIE PRATIQUE DE LA CUISINE D'AUJOURD'HUI.
Mots-clés: beurre, farine, lait, livre de cuisine les doigts d'or, noix de muscade, persil haché, sauce béchamel
Une portion (env. 140 g) :
Calories 141 kcal
Protéines 4,3 g
Glucides 10,1 g
Lipides 7,2 g
Publié par khadyja
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6 commentaires
Invité
merci
Invité
bn d'habitude j'aime pas la béchamel mais cette sauce et vraiment formidable mrc bcp en + j'ai réussi à la faiire biiiiizoooùùù
dalia
j aime bien tous ce qui béchamel , merci je vais mettre le persil haché ,
khadyja
de rien les amies(soizic45 et mijane),biz
mijane
une bonne sauce 5/5 bizzzzzzzzzzzzzz
soizic45
MERCI MA KHADYJA POUR TA RECETTE GROS BISOUS