D'habitude du yassa se fait avec du poulet ou du poisson,mais voici une autre variante
Recette de cuisine 5.00/5
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3 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
5 pigeons
Nokoss ou farce: sel poivre piment sec oignons verts persil persil chinois feuilles de menthe fraîches gingembre ail piment rouge
pour la sauce oignons: oignons sel poivre moutarde vinaigre huile reste du nokoss (farce) poivrons rouges poivrons jaunes poivrons verts carottes navets
les épices: (c ‘est facultatif,vous pouvez remplacer par les épices dont vous disposez) rôtisserie chicken Montréal chicken tuscan garlic
Accompagnement:riz cuit à la créole (gnankatang) riz à grains longs
Préparation:
Enlever la peau des pigeons, bien laver les pigeons pour enlever toutes les impuretés (laver avec de l’eau vinaigrée et du sel). Puis rincer avec de l’eau.
Piler une farce (nokoss) composée d’ail, de sel, de poivre, de piment sec, d’oignons verts, de persil, de persil chinois, de basilic, de feuilles de menthe, de gingembre et de piment rouge.
Faire des incisions sur les poitrines et les cuisses des pigeons, y mettre la farce pilée, ajouter les épices (le rôtisserie chicken, le Montréal chicken et le tuscan garlic, ajouter de l’huile, un peu de moutarde et de vinaigre, bien mariner les pigeons avec ces ingrédients.
Réserver au frigo pendant 1 h de temps, le temps que les pigeons s’imprégent de cette marinade.
Cuire les pigeons en mousseul (à l’étouffé). Réserver.
Préparer votre sauce oignons : couper les oignons et les poivrons en gros dés, couper les carottes et les navets en macédoine.
Faire cuire les carottes et les navets dans de l’eau bouillante safranée jusqu’à ce qu’ils soient.
tendres. Égoutter-les.
Chauffer un peu d’huile. Mariner les poivrons, les carottes et les navets avec la farce pilée restante, du vinaigre et de la moutarde.
Mettre tous ces ingrédients dans l’huile et laisser rissoler, ajouter les pigeons cuits et terminer la cuisson.
Cuire le riz à grains longs à l’eau bouillante salée.
Servir les pigeons accompagnés du riz cuit à la créole.
Femme, coucou je m'appele khadija et je suis d'origine sénégalaise,j'aime les gens sympas et les enfants je veux un monde meilleur dans tous les pays(pas de racisme,ni d'injustice),j'adore cuisiner, la lecture,la musique rnb et cap-verdienne
2 pac, 24 h chrono, ananas, avocats, beignets de crevettes, brownies, cakes, certains plats africains, corne-beef, courgettes, crêpes, desperates housewives, flans, fondant au chocolat, fruits confits, gambas, jacob cross, jaheim, jambon, langues de chat, le sucré-salé, miettes de thon, muffins, nelly, nems, noisettes, noix, noix de coco, paella, pain perdu, pêches, pets de nonne, poires, poulets, prunes, puddings, r kelly, raisins, sablés
huîtres, l' alcool, l'injustice, la vulgarité, le porc, le racisme(sous toutes ses formes), les jugements hatifs, les liqueurs, les paroles blessantes, les soupes, les vers de terre j'en ai une peur bleue,ceux ou celles qui volent nos photos et nos recettes et les mettent dans des groupes de cuisines,des blogs,et je ne sais quoi d'autre encore,qu'est ce que ça vous coûte de citer la source et l'auteur (pfffffffffff n'importe quoi)
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3 commentaires
khadyja
coucou italmo et jean merci pour vos gentils commentaires,gros bisous,bon week-end
italmo
SUPER RECETTE J'AIME BEAUCOUP LE PIGEON CELA CHANGE DU POULET ET POISSON TRES BONNE IDEE J'AIME BIEN TES RECETTES COLOREES ET PARFUMEES.
BISES
jeanmerode
bonne idée les pigeons, une belle recette, bravo