Carbonara (la vraie recette, sans créme ni lardons!)
Une recette de plat délicieuse par Khalaheith
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
+/- 100g de pâtes de votre choix par personneParmesan1 jaune d'oeuf par personnePancetta
Préparation:
>>> Faire cuire les pâtes.
>>> Mélanger les jaunes d'oeuf avec le parmesan, de façon à obtenir une "pâte homogéne, pas trop liquide.
>>> Faire revenir la Pancetta coupée en "lardons", réserver (en gardant le gras).
Les pâtes sont cuites ?
>>> Egouttez-les en gardant un petit fond d'eau (1 cuillére à soupe par personne).
>>> Remettez-les dans votre casserole, à feu doux, et ajoutez la "créme" oeuf/parmesan, et la pancetta et son gras.
>>> Remuez quelques minutes, les jaunes ne doivent pas cuire !
Servez et mangez trés vite !
???
Et oui ! La vraie carbonara Italienne n'utilise ni créme, ni lardons !
La créme est juste une déformation française de la recette italienne, et pourtant, grand nombre de restaurants soit disant "italiens" servent des pâtes carbonara à la créme, et parfois même avec des champignons, etc...
Publié par Khalaheith
13 commentaires
Soso77
Merci , je vais enfin pouvoir goûter de vrai carbonara , je sais ce que l'on mange ce soir
chanchan68
je vai l essayer !
Marion
Ce ne sont pas des lardons, mais de pancetta, comme indiqué dans la recette. La recette est celle d'origine, je n'ai pas dit qu'il n'y en avait pas eu des déformations régionales et familiales, comme pour toute recette traditionnelle
Invité
Pardonnez moi, mais il me semble qu'il y ait des lardons sur votre photo or la recette est mentionnée sans lardon!! Pour ma part je vous informe qu'il y a autant de recette que de régions en Italie. Cordialement neness
Invité
excellente recette
pour le fun, j'en ai même vu avec des oignons!!!
SACRILEGE
nicole 83
Je vais essayer cette recette qui doit être moins écœurante en tout cas très appétissante merci
maryse51
super une recette de carbonara sans crème, pour ceux qui sont intolérant aux lactose. merci
anick
effectivement la vraie est ainsi " sans " mais comme les recettes internationales et appréciées il y a mille variantes de carbonara et de quoi trouver son bonheur
Signe-Déco
Miam!!!!! des pâtes quel délice avec ta rectte.
siaskas