Mon caviar d'aubergines
Une recette d'entrée sympathique par jessyca black&white
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
2 aubergines2 gousses d'ail1 tomate1C.à s d'huile d'olive1/2C.à c de piment doux1C.à c de cumin1C.à s persil haché1C.à s de coriandre hachéeet du sel et du poivre 1 verre de 30/50cl d'eau.
Préparation:
Pré-chauffez votre four a 180°C.
Coupez les aubergines en 2.
Préparez 4 feuilles de papier d'alu, versez y un filet d'huile d'olive dans chacune, déposez les 1/2 aubergines, fermer en papillottes et mettre au four pendant 30 mins.
Coupez votre tomate en dés et réserver.
Lorsque les aubergines sont cuites, les sortir du four, attendre qu'elles refroidissent un peu.
Dans votre sauteuse, mettre un filet d'huile d'olive, les dés de tomate et laisser fondre.
Pendant ce temps, retirez la peau de l'aubergine, coupez en morceau et ajoutez a votre sauteuse.
Ajoutez les épices, le sel, le poivre et l'eau.
Mélangez et laissez mijoter un bon 30 mins sur feu doux.
Venir de temps en temps vérifier, mélanger, écraser les aubergines avec votre spatules et rajoutez de l'eau si besoin.
Quand les aubergines sont bien cuites, laisser reposer et refroidir, puis passer le tous dans un hâchoir.
Mettre dans un récipient et laisser au frigo une bonne heure.
Voila, c'est prêt, vous pouvez passer a la dégustation avec des toasts.
Bonne appétit
Mots-clés: ail, aubergines, Caviar, coriandre, persil
Une portion (env. 380 g) :
Calories 164 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 15,3 g
Lipides 3,8 g
Publié par jessyca black&white
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8 commentaires
calamity-jane
ah ben celle là je ne l'avais pas vue
gros bisous
jessyca black&white
Merci beaucoup Mesdames, des bisous
siaskas
Elle est sympa ta recette et avec du bon pain bien croustillant un régal ! bisous.
catounette
Avec les aubergines du jardin cet été et si le beau temps arrive ce sera top,bisous
jessyca black&white
Cc Utopia, j'espere que tu vas bien. As tu sur foodies ta recette pour que j'ailles voir comment toi tu la fais??? , comme je sais que tu fais des repas pas trop gras, je suis sur qu'elle pourrais me convenir aussi.
utopia
je ne fais pas tout à fait comme toi mais je vais faire ta recette qui me paraît très bonne. Merci Louloute bizzz
jessyca black&white
Oui c'est très bon et très frais. Merci nageausoleil
nageausoleil
Je connaissais pas ,ça m'a l'air bon, merci biz