Escalope panée originale
Une recette d'escalope maison par Kikinou
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
600 gr d'escalopes de poulet ou de dindeDe la sauce sojaDe la panureDu laitDes oeufs (1 ou 2)Du curry ( ou autres épices).
Préparation:
Découper les escalopes de poulet en lamelles fines les faire mariner dans la sauce soja pendant 5-10 min.
Dans une assiette à soupe mélanger la panure avec le curry ou l'épice de votre choix, dans une autre assiette à soupe battez l'oeuf (les oeufs).
Faites chauffer une poêle à feu vif avec de l'huile d'olive.
Laisser égoutter légèrement les escalopes puis les tremper dans l'oeuf battu puis dans la panure, et les mettre dans la poêle. Répéter l'opération jusqu'à épuisement du stock de poulet.
Dés que la poêle est pleine baissez légèrement le feux pour ne pas avoir l'extérieur des escalopes brûlées et l'intérieur pas bien cuit.
Lorsque vous avez fini mélangez le reste de l'oeuf avec le reste de panure et diluer avec une de lait pour avec une texture épaisse mais pas trop liquide et le faire cuit à feux doux.
Bonne dégustation.
Mots-clés: dinde, Escalope milanaise, Escalope panée
Publié par Kikinou