Risotto au champagne
Servir bien chaud
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 oignon80 gr de beurre (d'astra)500 gr de riz long1/2 Brut de champagne1l de bouillon de boeuf chaud15 cl de crème fraîche.
Préparation:
Dans 1 marmite faire revenir l'oignon dans le beurre ou l'astra sans le faire roussir.
Ajouter les 500 gr de riz long en mélangeant jusqu'à ce qu'il prenne une couleur dorée.
Verser 1/2 brut de champagne petit à petit en réservant 1/2 verre.
Continuer la cuisson en ajoutant louche par louche 1 l de bouillon de boeuf chaud.
Quelques minute avant le fin de cuisson, quand le liquide est totalement absorbé, verser le reste du champagne.
Tourner, ajouter 15 cl de crème fraîche.
Mélanger le tout en salant et poivrant à votre goût.
Servir bien chaud.
Bonne dégustation
Pour 100 g :
Calories 288 kcal
Protéines 7 g
Glucides 31 g
Lipides 13 g
Publié par Kikinou
