Brioche à l'huile d'olive par Michalak au thermomix

1- Dans le bol mettre le lait et la levure boulanger régler 2 minutes30/37°/vit1.

2- Ajoutez la farine, le sel, le sucre, la fleur d'oranger et l’huile d’olive, pétrir 10 min/bol fermé/épi.

3- A la sonnerie sortir la pâte du bol et former une boule (la pâte est très collante c'est normal). Laissez lever 2h.

4- Dégazer la pâte et former 6 boules de taille égale et les disposer dans un moules à gâteau rond (voir photo). Astuce de Cindy : Dégazer la pâte et la mettre au frigo pour la nuit la pâte se travaillera mieux et vous aurez un meilleur résultat. (Pas fait moi et le résultat était très bien, mais la prochaine fois je testerai).

5- Laisser lever 30 min à 1h.

6- Préchauffer le four à 180°.

7- Badigeonner d'un jaune d'oeuf ou de lait et enfourner 25 minutes. Pour moi 20 minutes on suffit, adapter donc la cuisson à votre four. Pour savoir si la brioche et cuite faite comme pour les gâteaux planté la pointe d'un couteau et si elle ressort séché c'est que c'est cuit.