Champignons à la grecque

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 1h

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

250 g de champignons de Paris 3 petits oignons nouveaux deux petites carottes 300 g de coulis de tomates 1/2 citron quelques cs d' huile du sel et poivre quelques brins de thym une feuille de laurier deux ou trois brins de romarin un verre de vin blanc

Préparation:

Epluchez les oignons et les carottes et émincez-les.

Faites-les revenir dans un peu d'huile.

Ajoutez le zeste d'un demi citron et le vin blanc et poursuivez la cuisson 10 minutes.

Pendant ce temps, brossez les champignons et coupez les en quatre.

Au bout des dix minutes de cuisson, ajoutez les champignons et le coulis de tomates. Salez et poivrez.

Laissez cuire à couvert pendant 45 minutes.

Hors du feu, ajoutez une cs d'huile d'olive et le jus du demi citron.

Réservez au frigo au moins une journée.

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