Flan aux fruits rouges

1

Battez les oeufs avec le sucre vanillé (pour avoir toujours du sucre vanillé à disposition, il suffit de mettre une ou deux gousses de vanille coupées dans le sens de la longueur dans un pot avec du sucre).

2

Ajoutez le lait concentré, le lait entier et le lait de coco.

Beurrez un moule s'il n'est pas en silicone.

Lavez les mûres et déposez-les au fond du plat (gardez en un peu pour la décoration), versez la préparation.

Faites bouillir de l'eau pour faire un bain marie. Versez-la dans un plat plus grand que votre moule.

Mettez votre moule dans le bain marie.

Enfournez entre 45 minutes et 1h 15 (plantez la lame d'un couteau dans la pâte au bout de 45 minutes. Si elle est sèche, votre flan est cuit. Sinon, poursuivez la cuisson). Au bout de 30 ou 40 minutes, mettez une feuille d'aluminium ou de papier sulfurisé pour éviter que votre flan ne brunisse trop.

3

Laissez refroidir avant de démouler et de décorer.

Catalina a mis sur son flan un très beau sirop de groseilles. N'hésitez pas si vous en avez.