8 petites pommes 100 g de poudre de noisettes 5 oeufs 100 g de beurre 1 cs de farine de sarrasin 3 cs de farine T 65 100 g de sucre
Battez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Incorporez les farines, la poudre de noisettes et le beurre fondu.
Lavez les pommes. Coupez les chapeaux et avec un vide pommes, enlevez le trognon.
Versez les 4/5ème de la pâte dans un beurre moulé.
Déposez harmonieusement les pommes.
Avec une petite cuillère, remplissez les coeurs des pomme de pâte.
Remettez sur chaque pomme son chapeau.
Préchauffez le four à 170°.
Enfournez 30 à 40 minutes.
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