Pizza aubergines sardines et câpres

Préparez une pâte à pizza quelques heures avant le repas.

Faites cuire les aubergines coupées en tranches à la vapeur 8 minutes à 100° ou dans la poêle avec un peu d'eau pour que cela ne prenne pas au fond.

Videz les sardines, enlevez leur les écailles si elles en ont un peu. Ouvrez-les pour enlever l'arête centrale.

Etalez la pâte sur un plan de travail fariné en veillant à ce que la pâte ait toujours un peu de farine dessus pour que le rouleau à patisserie n'accroche pas et ne déchire pas la pâte.

Mettez sur la pâte le coulis, les tranches d'aubergines, les câpres et les sardines.

Préchauffer le four à 200°.

Enfournez 15 minutes.