Angelica salata
Une recette extraite du blog de Mysia, une italienne très créative qui a plein de belles recettes...
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
135 G de farine Un sachet de levure de boulanger 7,5 Cl d' eau Une cc de sucre 300 G de farine 12 Cl de lait 2 Jaunes d'oeufs 100 G de beurre Une petite cc de sel 120 G de parmesan 150 G de lardons 50 G de jambon cru Quelques feuilles de roquette
Préparation:
Mélangez les premiers ingrédients : 135 g de farine, la levure, 7, 5 cl d'eau tiédie et la cc de sucre.
Pétrissez 5/10 minutes.
Mettez à lever cette pâte une heure au chaud.
Ajoutez à cette pâte levée 300 g de farine, 12 cl de lait tiédi, deux jaunes d'oeuf, 100 g de beurre et une petite cc de sel. Pétrissez 10 minutes et rremettez à lever 2 h 30 au chaud.
Sur un plan fariné, étalez la pâte en rectangle. Saupoudrez-la de parmesan, de lardons cuits, de jambon et roquette.
Roulez-la pour avoir un très long boudin et coupez-le en deux dans le sens de la longueur (pour voir la garniture).
Reformez un cercle que vous allez déposer sur un film et un plat allant au four.
Remettez à lever 45 minutes et faites cuire la couronne 30 minutes à 180°. J'ai démarré la cuisson à four froid mais vous pouvez aussi la mettre à four chaud. Manger tiède ou froid.
Visualisez les étapes de cette recette sur www. kilomètre. 0. fr, blog de cuisine réalisée avec des produits locaux et de saison
Une portion (env. 180 g) :
Calories 585 kcal
Protéines 23,9 g
Glucides 51,4 g
Lipides 27,5 g
Publié par Kilomètre-0
5 commentaires
italmo
J'AIME BEAUCOUP POURTANT JE N'EN AI JAMAIS FAIT
BISES
joieetsoleil
elle est super cette recette, connais pas mais ça m'a l'air bien bon
katcelau
superbe la recette et tres original !! pour un super apero ou avec une bonne salade !! bizzz kat
Kilomètre-0
c'est une brioche salée garnie à l'italienne... c'est sympa en apéro avec un prosecco ou un autre vin ^^
makiace
Superbe je connais pas !