Bavarois aux kiwis et à la vanille
Vous, je ne sais pas mais moi je fais une cure de kiwis ^^
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
50 Cl de lait 1 Gousse de vanille 4 Jaunes d'oeufs 60 G de sucre 15 G de fécule de maïs 40 Cl de crème liquide 50 G sucre 7 Feuilles de gélatine 10 Kiwis
Préparation:
Mélangez la fécule avec le lait froid. Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue.
Pendant ce temps, battez les jaunes d'oeufs et 60 g de sucre. Versez le lait sur ce mélange.
Remettez sur le feu (doux) et laissez épaissir. Quand la crème devient bien jaune (et que le nuage blanc disparait. Oui, comme cela, ça parait confus mais vous comprendrez en la faisant), c'est cuit. Votre crème est aux environs de 85°.
Transvasez-la dans un grand bol et laissez-la refroidir.
Faites fondre dans un grand bol d'eau les feuilles de gélatine.
Beurrez un grand plat à gâteau (23 ou 24 cm de diamètre), recouvrez-le d'un film plastique ou de deux (il faut qu'il soit entièrement recouvert). Beurrez le film.
Epluchez les kiwis. Coupez-les en rondelles et déposez celles-ci sur le bord et au fond du plat.
Chauffez dans un petit bol au micro ondes un peu de crème (pour y faire fondre les feuilles de gélatine).
Versez-la avec le reste de crème.
Montez la crème en chantilly. En fin de montée, ajoutez les 50 g de sucre restant. Incorporez-la délicatement dans la crème anglaise.
Versez la préparation dans le moule.
Mettez au frigo au moins une journée.
Démoulez en retournant le plat sur une grande assiette ou un plat.
Plus de recettes sur Kilomètre-0
Enregistrer
Enregistrer
Une portion (env. 270 g) :
Calories 280 kcal
Protéines 5,4 g
Glucides 26,8 g
Lipides 10,7 g
Publié par Kilomètre-0
17 commentaires
Mamyloula
miam miam oh Pitou regardes d'un air alléché lol
Catalina
t'as raison tu les utilises à merveille
bisous
Kilomètre-0
Ah oui Catalina, je ne peux pas les laisser perdre. Ce serait malheureux
Catalina
toi et les kiwis hi hi
il est superbe !!!
Kilomètre-0
Merci mes amis de vos gentils commentaires qui me vont droit au coeur
makiace
Whaouuuuu il en jette dit donc ! Je me sert sûr qu'il n'est pas que beau lol !
Bisous
wakanda
non seulement ca m'a l'air vraiment trop bon mais en plus il est magnifique ! comment lui resister
italmo
superbe bavarois ce doit etre un vrai délice avec les kiwi bravo Martine
bisous
ladyofnight
trés beau gateau il donne envie
0214babou
Un gâteau plein de vitamines. Merci