Bûche aux spéculoos
Si vous n'avez jamais fait de bûche, il est temps de vous entraîner pour être prêt à Noël ^^
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Biscuit
4 oeufs
80 g de sucre
5 cl de cointreau
100 g de farine
pâte à spéculoos
20 cl de crème liquide
150 g de spéculoos
Autres ingrédients
130 g de chocolat noir
10 cl de crème liquide
Préparation:
Préchauffez le four à 180°.
Préparez le biscuit : séparez 4 blancs et jaunes d'oeuf.
Battez les jaunes avec 80 g de sucre, versez ensuite le cointreau puis d'un coup la farine et continuez à battre.
Battez les 4 blancs en neige et incorporez-les délicatement au mélange précédent.
Etalez la préparation dans un plat rectangulaire dans lequel vous aurez mis un papier sulfurisé beurré.
Laissez cuire 10 minutes.
Préparez la pâte de spéculoos : mixez les spéculoos et ajoutez ensuite la crème. Mélangez.
Deux ou trois minutes avant la fin de la cuisson du biscuit, trempez un torchon propre dans de l'eau froide. Essorez-le et étalez-le sur votre plan de table.
Quand le biscuit est cuit, retournez-le sur le torchon.
Etalez la pâte de spéculoos sur l'ensemble. Roulez la bûche en veillant à bien serrer pour qu'il n'y ait pas de trou quand vous servirez les tranches.
Faites fondre le chocolat au micro ondes à 450 W pendant 4 minutes. Ajoutez la crème et poursuivez 45 secondes. Mélangez bien.
Recouvrez la bûche de cette ganache.
Décorez-la et mettez-la au frigo jusqu'au repas.
Une portion (env. 160 g) :
Calories 483 kcal
Protéines 9,6 g
Glucides 48,1 g
Lipides 24,1 g
Publié par Kilomètre-0
14 commentaires
Kilomètre-0
Pas du tout Bidoudaine, d'ailleurs dans toutes les recettes ou presque il n'y a pas de sirop. Mais je trouve qu'un sirop détend la pâte et elle est plus facile à rouler. Tu peux mettre du café, du cacao ...
Tu me diras ce que tu en penses si tu l'as fait ? Bises, bon dimanche
biboudaine
dans le biscuit est on obligé de mettre de l'alcool ?
biboudaine
Bonne idée merci
makiace
Specculos et chocolat elle a tout pour me plaire ta bûche !
Bisous
Catalina
très jolie
Kilomètre-0
Merci Nathalie
joieetsoleil
elle est superbe ta bûche bravo
Kilomètre-0
merci à vous tous, Bisous
katcelau
bien belle cette buche !! et oui les fêtes sont la !! bizz kat
NININE17
Toutes mes félicitations, très réussie ! Bravo